Tazón de arroz con verduras y pollo

Plato principal // Calorías por porción: 381 //  Porciones: 4

INGREDIENTES

• 450 gr de pollo molido magro
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 3 tazas de coles/repollitos de bruselas 
• 3 zanahorias
• ½ taza de pasas uva
• ½ cda aceite de oliva
• 2 cditas almendras fileteadas
• Cilantro a gusto

INSTRUCCIONES

1. Picar las coles de bruselas; pelar y rallar las zanahorias.
2. Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una sartén grande o wok.
3. Agregar las coles y las zanahorias, tapar la sartén o wok y dejar cocer hasta que estén al dente (aprox. 6 min). 
4. Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego, verterlas en un recipiente y dejarlas enfriar.
5. Agregar el pollo molido a la misma sartén o wok, tapar y cocinar a fuego medio.
6. Una vez que el pollo esté cocido, retirar del fuego y mezclarlo con las verduras cocidas, el arroz y las uvas pasas.
7. Servir en un plato o tazón pequeño y decorar con 1/2 cucharadita de almendras y cilantro a gusto.