TARTA DE ESPINACA, QUESO Y HUEVO (lista para el desayuno semanal)

INGREDIENTES

1 base para tarta 9¨ pulgadas de diametro

10 onzas (285 g) de espinaca congelada

6 onzas (170 g) de queso feta (o cualquier queso bajo en grasa, rallado)

1 taza de cebolla blanca picada finamente.

½  cucharada de ajo en polvo

2 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal

Nota: Las medidas de taza, cuchara y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180  ºC) y procede a agujerear la masa para tarta con un tenedor. Cocínala en el horno durante 15 minutos.
2. Calienta en una sartén las dos cucharadas de aceite de oliva y cocina la cebolla junto con el ajo hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos) a fuego medio. Agrega la espinaca congelada y la sal, cocina hasta que la espinaca esté totalmente descongelada. Retira del fuego, agrega el queso y deja enfriar aproximadamente 10 minutos, a continuación agrega los 2 huevos (previamente batidos) e integra bien.
3. Vierte la mezcla en la masa para tarta, y hornea por aproximadamente 45 minutos o hasta que se sienta firme la superficie y los bordes de la tarta esté dorados.
4. Colócala en la nevera y saborea un desayuno saludable.