Merienda / Colación. Calorías por porción: 100. Porciones: 8
INGREDIENTES
- 1 ½ taza de calabacín rallado (exprimir el líquido)
- ½ taza de cebolla echalote (chalota) o bien cebolla picada
- ¼ taza de cebollines picados
- ½ taza de queso mozzarella
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ⅔ taza de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 200 C (400 F) y engrasar el molde para pasteles.
- En un bol combinar el calabacín rallado con el echalote o la cebolla, cebollines y queso mozzarella.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear en un bol mediano.
- Agregar al bol de la harina los huevos, la leche, el aceite de oliva, y la sal y pimienta. Mezclar de forma homogénea.
- Agregar a este bol la mezcla de calabacín y mezclar bien.
- Vertir la mezcla final en el molde y espolvorear con el queso parmesano.
- Llevar el molde al horno por 30 a 35 minutos.
- Retirar y dejar reposar un poco, y ¡Listo para disfrutar!
