Almuerzo/Cena, Calorías por porción: 200 kcal, Porciones: 4
INGREDIENTES
- 500 gr de guisantes frescos (chicharos)
- ½ puerro (ajoporro) (45gr)
- 2 cdas de aceite de oliva
- Pizca de sal
- 350 ml de caldo de verduras
- 60 ml de crema de coco
- Hojas de hierbabuena para decorar
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Desgranar los guisantes (chicharos) y picar el puerro en trocitos.
- Poner una olla a calentar con el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, añadir los trozos de puerro. Bajar el fuego y mover.
- Incorporar los guisantes y la sal. Mezclar.
- Agregar el caldo y dejar cocer hasta que los guisantes queden tiernos (entre 3 y minutos).
- Retirar algunos guisantes para la decoración al final.
- Licuar todos los ingredientes de la olla y agregar la crema de coco. Revisar el punto de sal y si es necesario agregar una pizca más.
- Servir la crema de guisantes en un plato hondo o bol decorando con los guisantes y las hojas de hierbabuena al gusto.
