Cena de Reyes
Filete de bife (striploin ó lomo)
Almuerzo/cena 400 Calorías por porción Porciones: 1
INGREDIENTES:1 filete de res (200 gr), 2 cucharadas de aceite de oliva, sal gruesa
INSTRUCCIONES:
- Retirar el filete de la nevera y dejar a temperatura ambiente alrededor de 30 minutos (esto ayuda a que no se queme en el exterior y se cueza sin un choque de temperatura), luego colocar la sal por ambos lados y dejar unos 3 minutos.
- Calentar una sartén de paredes bajas y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, para saber si el aceite está caliente para sellar la carne: Pasa la mano por encima y si sientes que la mano se calienta rápidamente está listo, coloca la carne a sellar (proceso en el cual se dora por ambos lados sin mover). Sella por cada lado por unos 2 o 3 minutos dependiendo el punto de cocción que desees, aquí una guía rápida para enseñarte:
Ensalada de aguacate y mango,
Almuerzo/Cena 180 Calorías por porción Porciones: 6
INGREDIENTES: 6 tazas de lechuga, también puede usar rúcula, espinacas u otra verdura de hoja verde que prefieras, 1 mango grande, pelado y cortado en cubos, 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos, 1/3 taza de cebolla morada finamente picada.
Para el aderezo:1 cucharada de vinagre de vino rojo, 4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja, 2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente un ½ limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de cilantro picado finamente, 1 pimiento rojo mediano finamente picado, sal y pimienta al gusto.
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES:
- Coloca todos los ingredientes para el aderezo en un frasco pequeño, ponle la tapa y agítalo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Mezcla las hojas verdes con la mitad del aderezo y colócalas en una bandeja de ensalada.
- Añade el mango, el aguacate y la cebolla a la mezcla de hojas verdes, y vierte el resto del aderezo encima de la ensalada.
- Sirve inmediatamente.
!Felices Reyes a todos!