Puré de coliflor

Acompañante / Calorías por porción: 140 / Porciones: 5

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de leche vegetal sin azúcar, (soja/soya, almendras, otra)
• 1 coliflor (1 kg aprox)
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cdita de sal
• 1/4 cdita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
• Cebollín o perejil picado para decorar (opcional)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

1. Cortar la coliflor en trozos, desechar las hojas y el tallo.
2. Cocinarla al vapor durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes hervirla.
3. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el ajo a fuego medio hasta que se dore. Reservar.
4. Cuando esté lista la coliflor, escurrir el agua.
5. Licuar (o procesar) la coliflor junto con el aceite, el ajo, el queso, la leche vegetal, la sal y pimienta hasta que se integre todo.
6. Decorar con cebollín o perejil.

¡Servir como acompañante y voilà!