Ensalada griega con aguacate (palta)

Almuerzo/Cena, 223 Calorías por porción, Porciones: 4

INGREDIENTES

Aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 ½ cucharadita de ajo picadito
• 1 ½ cucharada de perejil fresco picado finamente
• 1 cucharadita de hojas de orégano seco
• ¾ cucharadita de miel de abeja
• sal y pimienta al gusto

Ensalada

• 4 (10 oz) tomates medianos, picado en cubitos
• 1 pepino, pelado y cortado en rebanadas por la mitad
• ½ cebolla roja pequeña, cortada en tiritas o picada en cubitos
• 1 pimiento verde, picado
• ½ taza de aceitunas kalamata, en rodajas
• 2 oz queso feta desmenuzado
• 1 aguacate hass o palta (no muy maduro), en cubitos

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

1. Agregar todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño. Mezclar bien para combinar.
2. Salpimentar al gusto y mantener en la nevera hasta el momento de su uso.
3. Agregar tomates, pepinos, cebolla, pimientos verdes, aceitunas, aguacate (palta) y queso a un tazón para ensaladas.
4. Rociar aderezo por encima y mezclarlo con cuidado hasta que quede incorporado.