Cena de Reyes

Filete de bife (striploin ó lomo)

Almuerzo/cena  400 Calorías por porción Porciones: 1

INGREDIENTES:1 filete de res (200 gr), 2 cucharadas de aceite de oliva, sal gruesa

INSTRUCCIONES:

1. Retirar el filete de la nevera y dejar a temperatura ambiente alrededor de 30 minutos (esto ayuda a que no se queme en el exterior y se cueza sin un choque de temperatura), luego colocar la sal por ambos lados y dejar unos 3 minutos.
2. Calentar una sartén de paredes bajas y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, para saber si el aceite está caliente para sellar la carne: Pasa la mano por encima y si sientes que la mano se calienta rápidamente está listo, coloca la carne a sellar (proceso en el cual se dora por ambos lados sin mover). Sella por cada lado por unos 2 o 3 minutos dependiendo el punto de cocción que desees, aquí una guía rápida para enseñarte:

Ensalada de aguacate y mango,

Almuerzo/Cena  180 Calorías por porción Porciones: 6

INGREDIENTES: 6 tazas de lechuga, también puede usar rúcula, espinacas u otra verdura de hoja verde que prefieras, 1 mango grande, pelado y cortado en cubos, 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos, 1/3 taza de cebolla morada finamente picada.

Para el aderezo:1 cucharada de vinagre de vino rojo, 4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja, 2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente un ½ limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de cilantro picado finamente, 1 pimiento  rojo mediano finamente picado, sal y pimienta al gusto.

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES:

1. Coloca todos los ingredientes para el aderezo en un frasco pequeño, ponle la tapa y agítalo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Mezcla las hojas verdes con la mitad del aderezo y colócalas en una bandeja de ensalada.
3. Añade el mango, el aguacate y la cebolla a la mezcla de hojas verdes, y vierte el resto del aderezo encima de la ensalada.
4. Sirve inmediatamente.

!Felices Reyes a todos!