Alcachofas asadas

Acompañante // Calorías por porción: 190 //  Porciones: 3

INGREDIENTES

• 5 alcachofas
• Jugo/zumo de 1 limón
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 5 cdas de queso parmesano
• Tomillo fresco al gusto (opcional)
• Dientes de ajo enteros al gusto (opcional)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 200° C. 
2. Preparar un recipiente con agua fría y zumo de medio limón para colocar las alcachofas cuando estén  limpias y cortadas.
3. Descartar las hojas externas de las alcachofas, sin quitarles el tallo, hasta llegar a las hojas más tiernas.
4. Remover la punta del tallo y pelarlo.
5. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo, de forma que queden dos mitades con su medio tallo incluido. 
6. Cuando ya estén limpias y cortadas, colocarlas en el recipiente de agua fría con el limón y dejarlas reposar entre 10-15 minutos.
7. Sacar las alcachofas del recipiente  y escurrirlas bien. 
8. En una bandeja para horno con papel manteca,  colocar las alcachofas y untarlas con aceite de oliva. Por encima, agregarles la sal, pimienta, el jugo/zumo de limón restante, el ajo picado y el queso parmesano rallado.
9. Hornear de 20 a 25 minutos.

Opcional: Colocar en la bandeja un poco de tomillo fresco y dientes de ajo sin pelar para que aromatice las alcachofas mientras se hornean.