Acompañante / Bocadillo (merienda, colación) // Calorías por porción: 113 // Porciones: 3
INGREDIENTES
- 1 berenjena grande
- 1 taza de tomate picado
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Oregano al gusto
- Albahaca al gusto
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180º C (350° F)
- Cortar la berenjena en rodajas de aprox 1.5 cm de grosor.
- Colocar las rodajas en un bol con una cucharadita de sal y agua que las cubra, y dejarlas reposar 10 minutos para quitarles el sabor amargo.
- Escurrir las berenjenas y secarlas con papel de cocina.
- Colocar papel de horno en una bandeja para hornear, rociar las rodajas con un poquito de aceite de oliva y llevarlas al horno por 10 minutos.
- Dar vuelta las berenjenas y, a cada rodaja, añadirle un poco de tomate, orégano, albahaca, queso, sal y pimienta.
- Llevar nuevamente al horno durante 5-10 minutos, o hasta que se funda bien el queso.
Y listo, ¡a disfrutar! 🙂
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