{"id":271342,"date":"2020-09-03T15:52:48","date_gmt":"2020-09-03T19:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/sin-categorizar\/chucrut-repollo-col-fermentado\/"},"modified":"2020-09-03T15:52:48","modified_gmt":"2020-09-03T19:52:48","slug":"chucrut-repollo-col-fermentado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/es\/blog\/chucrut-repollo-col-fermentado\/","title":{"rendered":"Chucrut (repollo\/col fermentado)"},"content":{"rendered":"\n<p>Acompa\u00f1ante \/ Calor\u00edas por porci\u00f3n: 10 calor\u00edas \/ Tama\u00f1o de porci\u00f3n:\u00a0 2 cdas<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 repollo\/col blanco, verde o morado (1 kilo &#8211; 1 \u00bd kilo)<\/li><li>3 cdas de sal marina sin refinar<\/li><li>1 zanahoria grande<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>* Para esta receta necesitar\u00e1s un recipiente de vidrio (esterilizado) con tapa de cierre herm\u00e9tico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas est\u00e1ndar de USA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INSTRUCCIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Limpiar muy bien el recipiente&nbsp; en el que vamos a efectuar la fermentaci\u00f3n. Si se esteriliza, \u00a1mucho mejor!<\/li><li>Limpiar el repollo\/col, deshechar las hojas externas y removerle cualquier pedacito negro o color caf\u00e9 que encuentres.&nbsp;<\/li><li>Cortar el repollo\/col en tiras muy finas, retirando el centro (la parte blanca del coraz\u00f3n). Si lo deseas, puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Colocar el repollo\/col picado en un recipiente grande.<\/li><li>Pelar y cortar la zanahoria en tiras muy finas.<\/li><li>Agregar sal marina al repollo (la sal ayuda a quitar el agua del repollo\/col)<\/li><li>Mezclar el repollo\/col con la sal en un recipiente grande y dejar reposar durante 10 minutos.<\/li><li>Luego, masajear el repollo\/col con las manos durante 5-10 minutos (o hasta reducir el volumen a la mitad) para romper su estructura celular y que suelte todo el l\u00edquido. #Nota: Es normal que haya soltado suficiente agua como para cubrirlo. En caso contrario, puedes agregar un poco de agua con sal para completar el l\u00edquido disolviendo 1 cucharadita de sal en un vaso de agua.<\/li><li>Colocar el repollo\/col y la zanahoria en el frasco presionando con una cuchara o con los pu\u00f1os. Luego,&nbsp; a\u00f1adir el l\u00edquido que haya soltado.<\/li><li>Cerrar el frasco herm\u00e9ticamente, guardarlo en un lugar fresco donde no le de la luz del sol y dejar fermentar entre 1 y 3 semanas (esto depender\u00e1 de qu\u00e9 tan agrio te guste el repollo\/col). Ten en cuenta que el tiempo de fermentaci\u00f3n depender\u00e1 de la temperatura ambiente, a m\u00e1s calor m\u00e1s r\u00e1pido el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>FERMENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Durante los 2-3 primeros d\u00edas, destapar el frasco una vez al d\u00eda para dejar salir el gas que se crea con la fermentaci\u00f3n. El olor y el sabor agrio te dir\u00e1n cuando el repollo\/col est\u00e1 listo.<\/li><li>Una vez el chucrut tenga el sabor deseado, conservarlo en el refrigerador para detener el proceso de fermentaci\u00f3n.&nbsp; #Nota: Puedes guardarlo en el refrigerador o en el congelador por un m\u00e1ximo de 6 meses.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>S\u00edrvelo como acompa\u00f1ante de tus alimentos de preferencia, \u00a1y disfruta de su sabor y todas sus propiedades!\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acompa\u00f1ante \/ Calor\u00edas por porci\u00f3n: 10 calor\u00edas \/ Tama\u00f1o de porci\u00f3n:\u00a0 2 cdas INGREDIENTES 1 repollo\/col blanco, verde o morado (1 kilo &#8211; 1 \u00bd kilo) 3 cdas de sal marina sin refinar 1 zanahoria grande * Para esta receta necesitar\u00e1s un recipiente de vidrio (esterilizado) con tapa de cierre herm\u00e9tico.&nbsp; Nota: Las medidas de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":271343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[304],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-271342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271342"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=271342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}