{"id":271293,"date":"2020-07-29T15:16:19","date_gmt":"2020-07-29T19:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/sin-categorizar\/como-leer-una-etiqueta-nutricional\/"},"modified":"2024-05-06T16:07:20","modified_gmt":"2024-05-06T20:07:20","slug":"como-leer-una-etiqueta-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/es\/blog\/como-leer-una-etiqueta-nutricional\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo leer una etiqueta nutricional"},"content":{"rendered":"\n

“\u00a1Bajo en grasa!” “\u00a1Bajo en Az\u00facar!” “M\u00e1s Prote\u00edna” Las etiquetas de los alimentos<\/a> nos gritan constantemente desde los estantes, anunciando ciertos aspectos “especiales” de su producto. \u00bfA qu\u00e9 se refieren? Y, \u00bfson buenas opciones para mi?<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de las personas no comprenden bien las etiquetas nutricionales<\/a>, y por una buena raz\u00f3n: cuanto menos entiendas, menos selectivo ser\u00e1s, lo que beneficiar\u00e1 al producto que tiene la etiqueta m\u00e1s llamativa. Pero probablemente, si est\u00e1s en pleno proceso de cambio<\/a>, tengas curiosidad acerca de lo que est\u00e1s comiendo y quieras comprender de forma m\u00e1s clara las etiquetas para poder realizar mejores elecciones cuando vas al supermercado. <\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n te compartimos una gu\u00eda que te ayudar\u00e1 a navegar por la informaci\u00f3n nutricional de los alimentos, permiti\u00e9ndote tomar una decisi\u00f3n informada sobre cada uno.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n nutricional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tama\u00f1o de la porci\u00f3n:<\/strong> los tama\u00f1os de las porciones<\/a> se establecen acorde a un tama\u00f1o de porci\u00f3n aproximada. A menos que el alimento ya venga porcionado, es muy probable que acabes consumiendo m\u00e1s cantidad de producto que la porci\u00f3n indicada en el paquete. Para poder calcular exactamente la cantidad, usa una taza de medir o una balanza, y comp\u00e1ralo con la etiqueta nutricional. Probablemente te des cuenta de que tu porci\u00f3n de cereales representa m\u00e1s calor\u00edas de las que pensabas. Para poder ser m\u00e1s preciso cuando se trata de calor\u00edas, pesa o mide tus alimentos.  <\/p>\n\n\n\n

Grasas<\/strong>: las grasas<\/a> han ganado una mala reputaci\u00f3n<\/a>, tal vez porque nos recuerdan la grasa corporal acumulada. Sin embargo, las grasas son parte esencial de la alimentaci\u00f3n diaria ya que cumplen importantes roles en el funcionamiento del cerebro, los \u00f3rganos y el coraz\u00f3n, \u00a1lo que las hace imprescindibles! (Lee m\u00e1s sobre fuentes de grasa saludables aqu\u00ed<\/a>) Seg\u00fan las Pautas Alimentarias<\/a> para estadounidenses de 2015-2020, la recomendaci\u00f3n es la siguiente: Del total de calor\u00edas que se consumen a diario, un 20-35% deben provenir de las grasas en general. Pero solo un 10% como m\u00e1ximo pueden ser grasas saturadas. <\/p>\n\n\n\n

Si bien las grasas<\/a> no son malas, hay que moderar su consumo. En cuanto a las etiquetas nutrimentales de productos; debes prestar mayor atenci\u00f3n en torno a su contenido en grasas saturadas y trans, ya que estas son las catalogadas como \u201cno saludables\u201d. Por lo que la recomendaci\u00f3n es tratar evitar las grasas trans y reducir en lo posible el consumo de grasas saturadas, tratando de escoger<\/a> las grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas. Estas dos \u00faltimas son catalogadas como \u201cgrasas buenas\u201d. Pero, recuerda siempre tener en cuenta el contenido en grasas totales de los productos (20-35% del 100% de calor\u00edas diarias).<\/p>\n\n\n\n

Colesterol y sodio<\/strong>: Si deseas reducir<\/a> la ingesta de sodio y colesterol por el bien de la salud de tu coraz\u00f3n, habla con tu doctor, ya que tanto el sodio como el colesterol pueden aumentar el riesgo de enfermedad card\u00edaca. Aqu\u00ed<\/a> te compartimos algunas ideas saludables para darle sabor a tus comidas.<\/p>\n\n\n\n

Fibra:<\/strong> Consumir fibra<\/a> es importante para nuestra salud. Mejora la digesti\u00f3n y regula las deposiciones, consumir una buena cantidad de fibra tiene muchos beneficios<\/a>. Llevar una alimentaci\u00f3n baja en grasas saturadas y colesterol y rica en frutas, vegetales <\/a>y granos enteros puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas. Sin embargo, en general el consumo de fibra suele ser deficiente. Para controlar el consumo de fibra podemos utilizar las etiquetas nutrimentales de los productos. La fibra se encuentra justo debajo de los carbohidratos. Las mujeres deber\u00edan consumir unos 20-30 gramos por d\u00eda, mientras que los hombres unos 30-40 gramos por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Vitaminas<\/strong>: \u00bfConsumes la suficiente cantidad de hierro, calcio o vitaminas A y C? Mantener unos niveles adecuados de estas vitaminas<\/a> es importante para prevenir problemas de anemia, osteoporosis y salud en general. Si bien algunos alimentos procesados \u200b\u200bcontienen estas vitaminas, es importante obtener la mayor\u00eda de estos nutrientes de las frutas y verduras<\/a> ya que las vitaminas que se a\u00f1aden a los alimentos procesados no son tan biodisponibles como las vitaminas que se encuentran intr\u00ednsecas en los alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Porcentaje de valores diarios<\/strong>: Los porcentajes de valores diarios<\/a> (Los % valor diario se basan en una dieta de 2000 calor\u00edas) nos informan de c\u00f3mo los nutrientes de una porci\u00f3n de alimento contribuyen en la dieta diaria total. Es decir, estos porcentajes te ayudan a la hora de escoger los alimentos. Por ejemplo, si te interesa aumentar el consumo de vitamina D, puedes buscar la leche con un porcentaje mayor de este nutriente. O si lo que te interesa es reducir el consumo de sodio, este porcentaje tambi\u00e9n puede ayudarte. Sin embargo, cada persona tiene necesidades y requisitos nutricionales diferentes, de manera que si tienes curiosidad acerca de tus necesidades personales, habla con un nutricionista. Noom puede ayudarte con los objetivos de calor\u00edas, pero si te preocupan los nutrientes, siempre es mejor consultar con un experto.<\/p>\n\n\n\n

Lista de ingredientes:<\/strong> Esta lista contiene todos los ingredientes presentes en el producto y los enumera de forma descendente seg\u00fan su cantidad, de m\u00e1s a menos. De manera que el ingrediente de m\u00e1s cantidad es siempre el primero. Tener en cuenta el listado de ingredientes cuando vas de compras puede ayudarte a escoger el producto m\u00e1s saludable. Por ejemplo, si est\u00e1s tratando reducir el az\u00facar<\/a>, observa bien que este ingrediente est\u00e9 en los \u00faltimos puestos o simplemente no est\u00e9 presente en la lista de ingredientes. NOTA: Como regla general, cuantos menos ingredientes, mejor.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar<\/strong>: El az\u00facar<\/a> presente en las etiquetas de los alimentos es el az\u00facar a\u00f1adido. En la industria alimentaria el az\u00facar es muy utilizado, bien para dar sabor, textura, color, como conservante, para dar volumen, ayudar a la fermentaci\u00f3n o para equilibrar la acidez del alimento. Sin embargo, en las frutas, verduras y l\u00e1cteos el az\u00facar est\u00e1 presente de forma natural, en forma de fructosa o lactosa, por ejemplo. Por lo tanto, el az\u00facar natural de los alimentos no es equivalente al az\u00facar de mesa o az\u00facar adicionado<\/a>\/a\u00f1adido el cual suele estar presente en los alimentos procesados<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Productos \u00a8sin calor\u00edas\u00a8<\/strong>: Lo sentimos mucho, pero la verdad es que no existe un alimento \u00a8sin calor\u00edas\u00a8. Cualquier alimento, no importa que tan bajo en calor\u00edas sea, contendr\u00e1 calor\u00edas. Algunos alimentos se etiquetan como \u201ccero calor\u00edas\u201d porque el tama\u00f1o de la porci\u00f3n que figura en la etiqueta nutricional ofrece menos de 5 kcal, lo cual por normativa de la FDA se permite etiquetar como 0 kcal. Esto puede llegar a ser confuso y probablemente debido a la creencia de que \u00a8no contiene calor\u00edas\u00a8 o bien el tama\u00f1o de la porci\u00f3n es muy peque\u00f1a; comer\u00e1s m\u00e1s de 1 porci\u00f3n por lo que sigues sumando calor\u00edas a tu d\u00eda. Las cantidad de calor\u00edas que consumas con estos alimentos, no ser\u00e1n demasiado altas en la mayor\u00eda de los casos, pero es algo a considerar. Aunado a esto, es importante tambi\u00e9n tener en cuenta que, estos alimentos \u00a8sin calor\u00edas\u00a8 confunden a tu cuerpo y en la mayor\u00eda de los casos son ultra-procesados. Por lo que la recomendaci\u00f3n es intentar basar la alimentaci\u00f3n en alimentos naturales y enteros\/integrales. Sabemos que pueden ser tentadores, pero los alimentos procedentes de la naturaleza siempre ser\u00e1n mejor que los procesados.
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