{"id":270804,"date":"2020-01-20T14:52:14","date_gmt":"2020-01-20T19:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/sin-categorizar\/la-verdad-agridulce\/"},"modified":"2020-01-20T14:52:14","modified_gmt":"2020-01-20T19:52:14","slug":"la-verdad-agridulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/es\/blog\/la-verdad-agridulce\/","title":{"rendered":"La Verdad Agridulce"},"content":{"rendered":"\n<p>Maggie Lemaire, RDN<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, \u00a1el az\u00facar est\u00e1 en todas partes! La mayor\u00eda de los alimentos de consumo diario contienen alguna forma de az\u00facar. Si alguna vez has revisado las etiquetas de los alimentos en busca de az\u00facar, en un yogur, en el pan de molde o incluso en una salsa, sabr\u00e1s que puede ser dif\u00edcil saber d\u00f3nde se encuentra.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\"><strong>El az\u00facar tiene muchas identidades<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>Los sustitutos del az\u00facar, o alternativas al az\u00facar, son usados en lugar del az\u00facar de mesa, y son conocidos como sacarosa. Tienden a tener un sabor mucho m\u00e1s dulce que el az\u00facar tradicional. Si se compara una cucharada de az\u00facar con una cucharada de sacarosa, normalmente podr\u00edas usar menos sacarosa. Dado que la mayor\u00eda de los edulcorantes tienen pocas calor\u00edas o ninguna, los productos en los que se encuentran suelen tener un recuento total de calor\u00edas mucho m\u00e1s bajo. Algunos de estos se encuentran en productos horneados, bebidas carbonatadas, refrescos regulares y diet\u00e9ticos, mezclas de bebidas en polvo, mermeladas y jaleas, chocolate y dulces. Es probable que esos ejemplos no sean sorprendentes, pero algunos edulcorantes se agregan en alimentos que nunca pensar\u00edas, como en frutas enlatadas, jugos, mantequilla e incluso en el ketchup. De manera que es importante leer las etiquetas de los alimentos para ver d\u00f3nde se esconden. Investiguemos algunos de estos edulcorantes y descubramos sus prop\u00f3sitos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aspartame<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tambi\u00e9n conocida como <em>Nutrasweet<\/em> y <em>Equal<\/em><\/li><li>200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de mesa y contiene menos calor\u00edas<\/li><li>Suele encontrarse en goma de mascar y refrescos diet\u00e9ticos.<\/li><li>Contiene fenilalanina: las personas con una enfermedad rara llamada fenilcetonuria (UPJ) deben controlar sus ingestas<\/li><li>No hay pruebas contundentes, pero suelen estar vinculadas al c\u00e1ncer en roedores.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Stevia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conocidos como los edulcorantes &#8220;naturales&#8221; Truvia, PureVia, Enliten<\/li><li>Extra\u00eddo de la planta de Stevia rebaudiana Bertoni.<\/li><li>200-400 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de mesa<\/li><li>Se encuentra principalmente en bebidas carbonatadas, pero est\u00e1 apareciendo cada vez en mas productos en el mercado.<\/li><li>Tiene poco o ning\u00fan efecto sobre los niveles de glucosa en sangre<\/li><li>Es el edulcorante favorito porque es &#8220;natural&#8221; (extra\u00eddo de una planta) y no tiene calor\u00edas.<\/li><li>Se habla mucho sobre la stevia y los posibles v\u00ednculos con el c\u00e1ncer, pero definitivamente no hay pruebas suficientes para demostrarlo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Sucralose<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tambi\u00e9n conocida como <em>Splenda<\/em><\/li><li>600 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de mesa<\/li><li>Libre de Calor\u00edas\u00a0<\/li><li>Se encuentra en productos horneados, bebidas carbonatadas, chicles, postres l\u00e1cteos congelados, etc.<\/li><li>La sucralosa, por s\u00ed misma, no tiene ning\u00fan efecto sobre los niveles de glucosa, lo que hace que sea seguro que las personas con diabetes.<\/li><li>Sin embargo, la forma en polvo conocida como Splenda se combina con otros edulcorantes, dextrosa y maltodextrina, que pueden aumentar la glucosa en la sangre y los niveles de insulina.<\/li><li>A pesar de lo que afirman algunos estudios, no ha mostrado ning\u00fan signo de da\u00f1o al ADN.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Fruta del Monje<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conocido como Nectresse, Monk Fruit in the Raw, y PureLo<\/li><li>Extra\u00eddo de la fruta de Lou Han Guo (fruta de monje)<\/li><li>100-250 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de mesa<\/li><li>Libre de Calor\u00edas<\/li><li>Se encuentra en productos horneados, yogur, salsas y dulces.<\/li><li>Sin impacto en el az\u00facar en la sangre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Az\u00facares del Alcohol<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tambi\u00e9n conocido como eritritol, manitol, sorbitol o xilitol<\/li><li>Se encuentra naturalmente en peque\u00f1as cantidades en una variedad de frutas y verduras, pero tambi\u00e9n se produce comercialmente a partir de az\u00facares y almid\u00f3n.<\/li><li>Se encuentra en goma de mascar, postres l\u00e1cteos, glaseados y dulces.<\/li><li>Sin impacto en los niveles de glucosa en la sangre.<\/li><li>Bajo en calor\u00edas<\/li><li>En exceso, puede causar malestar digestivo (hinchaz\u00f3n, gases y diarrea)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\"><strong>Qu\u00e9 tipo de az\u00facar o edulcorante es mejor para mi<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>Al elegir la alternativa de az\u00facar adecuada para ti, hay un par de cosas que debes preguntarte:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>\u00bfEl edulcorante o producto tiene otros ingredientes agregados?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 otros nutrientes hay en el producto (grasa, sodio, carbohidratos)?<\/li><li>Y lo m\u00e1s importante, \u00bfdisfruto del sabor?<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>La pr\u00f3xima vez que quieras endulzar alguna bebida o comida, o comprar alg\u00fan producto alimenticio echa un vistazo a todos los ingredientes y nutrientes que se encuentran en el producto, no solo en el contenido de az\u00facar. Si bien algunos productos son vistos como &#8220;light&#8221; o &#8220;sin calor\u00edas&#8221;, a muchos se les han agregado otros ingredientes innecesarios para compensar el nivel de az\u00facar, lo que significa que &#8220;light&#8221; no es necesariamente &#8220;saludable&#8221;.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><br>Si deseas conocer m\u00e1s, saber cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n para ti, <a href=\"http:\/\/www.noom.com\/es\">haz clic<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maggie Lemaire, RDN Hoy en d\u00eda, \u00a1el az\u00facar est\u00e1 en todas partes! La mayor\u00eda de los alimentos de consumo diario contienen alguna forma de az\u00facar. Si alguna vez has revisado las etiquetas de los alimentos en busca de az\u00facar, en un yogur, en el pan de molde o incluso en una salsa, sabr\u00e1s que puede [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":270805,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[304],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-270804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=270804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270804\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/270805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=270804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=270804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=270804"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=270804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}