{"id":270359,"date":"2019-06-06T15:23:54","date_gmt":"2019-06-06T19:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/sin-categorizar\/que-es-la-dieta-cetogenica\/"},"modified":"2019-06-06T15:23:54","modified_gmt":"2019-06-06T19:23:54","slug":"que-es-la-dieta-cetogenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/es\/blog\/que-es-la-dieta-cetogenica\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la Dieta Cetog\u00e9nica?"},"content":{"rendered":"\n

Maggie Hudspeth, RDN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si nos dieran un d\u00f3lar cada vez que alguien preguntara sobre la dieta cetog\u00e9nica, vivir\u00edamos en una isla privada en Fiji (bueno, no realmente, pero perm\u00edtenos so\u00f1ar, por favor). Tambi\u00e9n conocida como la “Dieta Keto”, este plan de nutrici\u00f3n se ha vuelto m\u00e1s y m\u00e1s popular a lo largo de los a\u00f1os. Con seguidoras como Halle Berry y Kourtney Kardashian, es dif\u00edcil ignorar el creciente fen\u00f3meno. Pero, \u00bfqu\u00e9 implica realmente la Dieta Cetog\u00e9nica? \u00bfC\u00f3mo funciona? \u00bfEs segura? \u00bfDeber\u00edas seguirla?<\/p>\n\n\n\n

La historia<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Es hora de pasear por la historia …<\/p>\n\n\n\n

En los a\u00f1os 20, un grupo de m\u00e9dicos que estaba estudiando a ni\u00f1os con el trastorno convulsivo, epilepsia, empez\u00f3 a realizar pruebas con el ayuno y los s\u00edntomas epil\u00e9pticos. Descubrieron que durante los per\u00edodos de inanici\u00f3n, las convulsiones eran menos frecuentes y m\u00e1s controladas. A medida que los estudios continuaron, el Dr. Lennox de Harvard Medical “document\u00f3 que el control de las convulsiones se produjo a trav\u00e9s de un cambio en el metabolismo del cuerpo y que la simple ausencia de alimentos o la escasez de carbohidratos en el cuerpo oblig\u00f3 al cuerpo a quemar la grasa que forma \u00e1cido”. Los m\u00e9dicos notaron que “la acetona y el \u00e1cido beta-hidroxibut\u00edrico aparecen en personas sanas por inanici\u00f3n o en una dieta que contiene una proporci\u00f3n demasiado baja de carbohidratos y una proporci\u00f3n demasiado alta de grasa”. En pocas palabras, descubrieron el proceso de quemar grasas de la cetosis, y naci\u00f3 la Dieta Cetog\u00e9nica. \u00a1En un minuto te contamos m\u00e1s sobre la cetosis!<\/p>\n\n\n\n

Durante los a\u00f1os 70, cuando se introdujeron los f\u00e1rmacos antiepil\u00e9pticos, la dieta se dej\u00f3 de utilizar o bien se utiliz\u00f3 en menos ocasiones. Si bien la dieta a\u00fan existe en la mayor\u00eda de los hospitales pedi\u00e1tricos, la mayor\u00eda de los m\u00e9dicos la usan como \u00faltimo recurso, o no lo utilizan.<\/p>\n\n\n\n

Los Detalles<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Las pautas generales de la dieta cetog\u00e9nica siguen siendo v\u00e1lidas hoy; 1 g de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal, 10\u201330 g de carbohidratos por d\u00eda (esto a menudo var\u00eda) y el resto de las calor\u00edas en grasa. Esto significa que la mayor\u00eda de las calor\u00edas diarias en realidad provienen de fuentes de grasa.<\/p>\n\n\n\n

La locura<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Entonces, si esta dieta fue desarrollada para la epilepsia, para los ni\u00f1os, \u00bfpor qu\u00e9 ahora es una de las dietas de moda para perder peso?<\/p>\n\n\n\n

Bueno, para empezar, es importante decir que la mayor\u00eda de personas han sido programadas para pensar que “los carbohidratos son malos”. (\u00a1Gracias por eso, Dr. Atkins \u2026!). Entonces, cuando se enteran de que hay otro plan de alimentaci\u00f3n bajo en carbohidratos, piensan que tiene que ser bueno, \u00bfcierto?<\/p>\n\n\n\n

La estructura alta en grasa y baja en carbohidratos conduce a niveles bajos de az\u00facar (o glucosa) en la sangre. Como la glucosa proviene de los carbohidratos y la glucosa es la principal fuente de energ\u00eda de nuestro cuerpo, el cuerpo se ve obligado a quemar grasas para obtener energ\u00eda. Esta energ\u00eda se descompone en forma de cuerpos cet\u00f3nicos (tambi\u00e9n conocido como el proceso de cetosis).<\/p>\n\n\n\n

Ya que cada persona tiene necesidades individuales (diferentes) en cuanto a la cantidad de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas que su cuerpo necesita, realmente no saben qu\u00e9 cantidad de carbohidratos consumen. Tienden a seguir un plan de comidas de talla \u00fanica, a menudo titulado “Tu dieta cetog\u00e9nica personalizada”, pero en realidad no hay personalizaci\u00f3n ninguna. La altura, el peso, el peso objetivo, la edad, el sexo y los niveles de actividad deben considerarse al prescribir un plan de este tipo.
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Revelaci\u00f3n completa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cetosis verdadera es una fase muy dif\u00edcil de lograr. De hecho, la mayor\u00eda de las personas que siguen la dieta Keto (cetog\u00e9nica) nunca alcanzan la cetosis.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, seguro que est\u00e1s pensando: \u2018Entonces \u00bfpor qu\u00e9 tantas personas encuentran el \u00e9xito en esta dieta?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Porque est\u00e1n eliminando los alimentos procesados \u200b\u200bde su dieta!\t<\/p>\n\n\n\n

La Dieta Cetog\u00e9nica inherentemente tiene una ingesta muy baja de pan, galletas saladas, bocadillos salados, etc. Los seguidores de la Dieta Cetog\u00e9nica tambi\u00e9n eliminan la mayor\u00eda, si no todos, los granos, las legumbres, las frutas, las verduras con almid\u00f3n y las prote\u00ednas de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, una dieta alta en grasas permite que algunas personas se sientan satisfechas durante m\u00e1s tiempo, lo que ayuda en el control de porciones.  <\/p>\n\n\n\n

Los costos<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Eliminar grupos enteros de alimentos no es gratis. La mayor\u00eda de estos planes eliminan la fruta por completo, de manera que el cuerpo se pierde la fibra y los antioxidantes que se encuentran en estos alimentos tan nutritivos.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, mientras que la Dieta Cetog\u00e9nica se centran en las grasas saludables, el exceso de algo nunca es bueno. Algunos estudios han encontrado que esta estructura alimentaria puede aumentar los niveles de colesterol. Otros posibles efectos secundarios desfavorables de la Dieta Keto incluyen:<\/p>\n\n\n\n