{"id":277553,"date":"2022-12-16T14:00:00","date_gmt":"2022-12-16T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/?p=277553"},"modified":"2022-12-15T08:28:06","modified_gmt":"2022-12-15T13:28:06","slug":"gesunde-weihnachtsgerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/gesunde-weihnachtsgerichte\/","title":{"rendered":"Gesunde Weihnachtsgerichte"},"content":{"rendered":"\n



Gesunde Weihnachtsgerichte\u00a0\u2026 ist das nicht ein Widerspruch in sich selbst? Keineswegs! Es gibt etliche M\u00f6glichkeiten, traditionelle Weihnachtsgerichte leichter und ges\u00fcnder zuzubereiten. Wie zum Beispiel den Heiligabend-Klassiker schlechthin, Kartoffelsalat und W\u00fcrstchen. Bereite den Salat dieses Jahr doch einmal in der badischen Variante zu, mit warmer Br\u00fche, Essig und \u00d6l \u2013 anstatt mit gehaltvoller Mayonnaise. Und serviere dazu keine W\u00fcrstchen aus Schweinefleisch, sondern vielleicht Gefl\u00fcgel-Wiener oder eine andere fett\u00e4rmere Variante.\u00a0

Auch beim Raclette bieten sich viele M\u00f6glichkeiten: Sorge f\u00fcr reichlich Gem\u00fcsebeilagen oder Rohkostsalate, an denen du dich satt essen kannst. Raclette-K\u00e4se ist naturgem\u00e4\u00df sehr fetthaltig. Du k\u00f6nntest geschmackliche Abstriche machen und auf fettreduzierten anderen K\u00e4se umsteigen oder an der K\u00e4setheke darum bitten, die Scheiben d\u00fcnner als \u00fcblich zu schneiden. Es muss ja nicht jedes St\u00fcckchen Kartoffel oder Gem\u00fcse den Freischwimmer in K\u00e4se machen.

Apropos Schwimmen und K\u00e4se:\u00a0\u00a0
Wer gerne K\u00e4sefondue macht, k\u00f6nnte auch hierzu ein paar leckere Salate zum satt essen reichen. Und das \u00fcbliche wei\u00dfe Baguette durch eine Vollkornvariante ersetzen. Au\u00dferdem gibt es jede Menge Rezepte im Internet f\u00fcr alkoholfreies Fondue mit Buttermilch. Klingt radikal, ist aber in der Tat unglaublich leicht und lecker. <\/p>\n\n\n\n

Fans von Fleischfondue k\u00f6nnten es dieses Jahr mal nicht mit hei\u00dfem \u00d6l zubereiten, sondern mit Br\u00fche und viel fettarmen Gefl\u00fcgelfleisch. Und auch wieder mit reichlich Gem\u00fcsebeilagen und Salat.<\/p>\n\n\n\n

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Ein weiterer Klassiker zu Weihnachten? Rouladen!
Hier in einer leichteren Variante\u00a0\u00e0 la Noom.
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Puten-Pflaumen-Rouladen mit Karotten-Rotkohl (4 Portionen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong>
150 g Pflaumen, fein gew\u00fcrfelt
20 g getrocknete Pflaumen, fein gew\u00fcrfelt
1 rote Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt
2 Zweige Thymian, fein gehackt
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Putenschnitzel \u00e0 150 g
2 TL Raps\u00f6l
1 rote Zwiebel geviertelt
2 Zweige Thymian
500 g M\u00f6hren, in Stifte geschnitten
1 s\u00e4uerlicher Apfel, geviertelt
500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
100 ml Orangensaft
400 g Rotkohl, in feine Streifen gehobelt
1 TL Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>
Die Pflaumen mit den Zwiebelw\u00fcrfeln, dem gehacktem Thymian und dem Senf verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Die Putenschnitzel trocken tupfen und ggf. etwas flacher klopfen. Mit der Pflaumen-Mischung bestreichen, aufrollen und mit K\u00fcchengarn oder Rouladennadeln fest verschlie\u00dfen. 
Das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf oder Br\u00e4ter auf hoher Stufe erhitzen und die Putenrouladen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. 
Die Zwiebelviertel, den \u00fcbrigen Thymian, 200 g M\u00f6hrenstifte und 3 Apfelviertel dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. 
Mit der Br\u00fche und 50 ml Orangensaft abl\u00f6schen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 50 Minuten abgedeckt k\u00f6cheln lassen.
Das \u00fcbrige Apfelviertel fein w\u00fcrfeln, mit dem Rotkohl mischen und mit \u00fcbrigem Orangensaft in einem gro\u00dfen Topf auf mittlerer Stufe ca. 40 Minuten abgedeckt k\u00f6cheln lassen. 
10 Minuten vor Ende der Garzeit die \u00fcbrigen M\u00f6hrenstifte unterheben und Karotten-Rotkohl mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Die Garfl\u00fcssigkeit der Rouladen durch ein feines Sieb geben, 200 ml auffangen und aufkochen. 
Die St\u00e4rke mit 1 EL kaltem Wasser anr\u00fchren, dazugeben und unter R\u00fchren ca. 1 Min. k\u00f6cheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Puten-Pflaumen-Rouladen in Scheiben schneiden und mit dem Karotten-Rotkohl und der Sauce servieren. Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden
Davon aktiv: 50 Minuten<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwerte pro Portion:<\/p>\n\n\n\n

kJ\/kcal: 1412\/338
Kohlenhydrate: 27 g
Eiwei\u00df: 40,4 g
Fett: 5 g
BE: 2,5<\/p>\n\n\n\n

Wir w\u00fcnschen dir viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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