{"id":268918,"date":"2020-10-21T19:11:01","date_gmt":"2020-10-21T23:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/knuspriger-kurbis-flammkuchen\/"},"modified":"2022-12-09T23:32:15","modified_gmt":"2022-12-10T04:32:15","slug":"knuspriger-kurbis-flammkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/knuspriger-kurbis-flammkuchen\/","title":{"rendered":"Knuspriger K\u00fcrbis-Flammkuchen"},"content":{"rendered":"\n<p>Nun ist die Jahreszeit gekommen in der man die K\u00fcche nicht in eine Sauna verwandelt, wenn man den Ofen einschaltet. Auch wenn wir uns erst wieder daran gew\u00f6hnen m\u00fcssen, dass die Tage k\u00fcrzer werden. So hat der Herbst auch seine Vorz\u00fcge. Um einen dieser Vorteile auch gleich auszukosten, im wahrsten Sinne des Worts, wollen wir heute mit euch eines unserer Lieblingsrezepte teilen: Knuspriger K\u00fcrbis- Flammkuchen.<br>Es ist ein wunderbares Grundrezept. So schmeckt der Flammkuchen auch ganz fabelhaft mit Birne oder Feige. Oder klassisch mit Schinken oder Speck.<\/p>\n\n\n\n<p>Portionen: (2-)3<br>Zubereitungszeit: 40 Min<br>Kcal pro Portion (f\u00fcr 3): ca. 400<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250g Mehl (wir verwenden Dinkelvollkorn)<\/li>\n\n\n\n<li>3-4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 120ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Belag: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/IMG_20201020_105400-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4266\" width=\"376\" height=\"282\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 St\u00fcck Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/5 Hokkaido K\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>1 Becher Sauerrahm\/ saure Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 Knoblauchzehe(n)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n\n\n\n<li>optional: frische Kr\u00e4uter wie Thymian, Salbei oder Rosmarin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Teig Mehl, Wasser, \u00d6l und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Falls er zu fest ist (wegen des Vollkornanteils), gerne noch etwas Wasser dazugeben. Anschlie\u00dfend das Nudelholz und die Arbeitsplatte mit einer guten Portion Mehl best\u00e4uben und zu einem d\u00fcnnen Flammkuchen ausrollen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Sauce die Knoblauchzehen sch\u00e4len und klein schneiden. Dann den Sauerrahm, mit Zitronensaft und Knoblauch in einer Sch\u00fcssel vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Zwiebel sch\u00e4len, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den K\u00fcrbis waschen, halbieren, mit einem L\u00f6ffel entkernen und einen Teil davon in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun den Backofen auf 220\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/IMG_20201020_133932-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4268\" width=\"564\" height=\"751\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Als n\u00e4chstes den Flammkuchen mit der sauren Sahne bestreichen. Nun mit den K\u00fcrbisspalten, Zwiebelringen und gegebenenfalls frischen Kr\u00e4utern belegen. Den fertigen Flammkuchen auf einen mit Backpapier belegten Rost (sorgt f\u00fcr den besonderen Knuspereffekt) f\u00fcr ca. 15 Minuten knusprig backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nun ist die Jahreszeit gekommen in der man die K\u00fcche nicht in eine Sauna verwandelt, wenn man den Ofen einschaltet. 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