{"id":268706,"date":"2020-04-03T11:00:00","date_gmt":"2020-04-03T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/gesunde-oster-backerei\/"},"modified":"2022-09-19T08:56:18","modified_gmt":"2022-09-19T12:56:18","slug":"gesunde-oster-backerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/gesunde-oster-backerei\/","title":{"rendered":"Gesunde (Oster-)B\u00e4ckerei"},"content":{"rendered":"\n<p>Backe, backe Kuchen. Wir haben f\u00fcr euch gesunde Kuchen Rezepte gesammelt, denn gesundes Backen und Genie\u00dfen m\u00fcssen kein Widerspruch sein. Aber seht selbst. Vom Klassiker bis hin zum Exoten. Egal, ob ihr den traditionellen Karottenkuchen in fettarmer Variation backen oder kreativ sein wollt: Hier findet ihr tolle Oster-Backrezepte f\u00fcr jeden Geschmack!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>DER KLASSIKER (etwas abgewandelt)<br>KAROTTENKUCHEN (OHNE N\u00dcSSE)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250g geraspelte Karotten&nbsp;<\/li><li>350g Ananas (unges\u00fc\u00dft, aus der Dose, Abtropfgewicht)<\/li><li>2 mittelgro\u00dfe Eier (Zimmertemperatur)<\/li><li>2 EL Pflanzen\u00f6l<\/li><li>100g Rohrohrzucker bzw. Vollrohrzucker, Xylit, Erythrit&nbsp;<\/li><li>220g Weizenmehl<\/li><li>2 TL Backpulver<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>2 TL Zimt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Frosting (optional)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200g Frischk\u00e4se (fettarm)<\/li><li>80g Puderzucker oder zuckerfreies Sukrin Melis bzw. Puderxucker<\/li><li>30g Mandeln gehackt oder gehobelt und ger\u00f6stet, optional<\/li><li>1 EL Zitronensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform fetten, mit Mehl best\u00e4uben und k\u00fchlstellen.&nbsp;<\/li><li>M\u00f6hren sch\u00e4len und fein raspeln. Ananas abtropfen,&nbsp; mit einem gro\u00dfen Messer klein schneiden und erneut abtropfen lassen.<\/li><li>Eier schaumig r\u00fchren. \u00d6l und Zucker gut unterr\u00fchren, dann die Karottenraspel und Ananasst\u00fccke dazugeben.<\/li><li>Die trockenen Zutaten in einer extra&nbsp; Sch\u00fcssel mischen: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt. Die Mischung nach und nach in die Sch\u00fcssel mit den feuchten Zutaten geben. Solange r\u00fchren bis diese auch feucht sind.&nbsp;<\/li><li>Masse in die Springform f\u00fcllen. Form auf die Arbeitsplatte klopfen, sodass die Bl\u00e4schen herausgehen und etwa 40 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe machen. Der Kuchen wird innen schon sch\u00f6n saftig sein!<\/li><li>Das Frischk\u00e4sefrosting machst du am besten w\u00e4hrend der Karottenkuchen abk\u00fchlt. Daf\u00fcr den Frischk\u00e4se mit dem Zitronensaft glatt r\u00fchren. Dann den gesiebten Puderzucker nach und nach dazugeben und die Creme auf dem Kuchen verteilen. Mit den Mandeln bestreuen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/03\/brown-pie-on-tray-3223494-669x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4027\" width=\"272\" height=\"415\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>DER ALLROUNDER<\/strong><br><strong>TORTA DI MELE (italienischer Apfelkuchen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>5 gro\u00dfe \u00c4pfel (ca. 750g)<\/li><li>1 EL Zitronensaft<\/li><li>2 mittelgro\u00dfe Eier<\/li><li>150g Zucker<\/li><li>100g Butter geschmolzen<\/li><li>200g Weizenmehl<\/li><li>\u00bd Pkg Backpulver<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>Ca. 120ml Milch&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit etwas Mehl\/ oder Semmelbr\u00f6sel best\u00e4uben. \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Spalten schneiden. Zuletzt mit dem Zitronensaft betr\u00e4ufeln.<\/li><li>Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die fl\u00fcssige Butter im Wechsel mit der Mehl-Backpulver-Salz-Mischung unterr\u00fchren. Zum Schluss die Milch in kleinen Mengen hinzuf\u00fcgen, sodass ein fester R\u00fchrteig entsteht.<\/li><li>Nun die Apfelscheiben unter den Teig heben. In die Form geben und glattstreichen. Der Kuchen braucht im Rohr ca. 50 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist (am besten eine St\u00e4bchenprobe machen). Kleiner Tipp: Sollte er zu schnell br\u00e4unen, bedeckt ihn am besten mit etwas Alufolie.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>DIE FR\u00dcHST\u00dcCKSBEGLEITUNG<\/strong><strong><br><\/strong><strong>HEFEZOPF\/ BRIOCHE STRIEZEL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br>F\u00fcr den Hefeteig<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/03\/177692D4-BF0C-42C6-B997-C9A123884A48_1_201_a-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4028\" width=\"315\" height=\"420\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500g Mehl<\/li><li>1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe (21 g)&nbsp;<\/li><li>260ml Vollmilch (<em>lauwarm erw\u00e4rmt<\/em>)<\/li><li>70g Zucker<\/li><li>70g Butter (<em>Zimmertemperatur<\/em>)<\/li><li>1 Ei<\/li><li>1 TL Honig<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><br><br><br><br><br><br><br>Zum Verfeinern<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100g Rosinen eingeweicht in 2 EL Saft oder Rum<\/li><li>1 mittelgro\u00dfes Eigelb<\/li><li>1 TL Milch<\/li><li>Mandelbl\u00e4ttchen<\/li><li>Hagelzucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. In die Mitte eine gro\u00dfe Mulde dr\u00fccken und die Hefe zerbr\u00f6ckeln. 1 EL Zucker und die lauwarme Milch hinzugeben und mit ein wenig Mehl zu einem breiartigen Vorteig vermengen. Dabei darauf achten, dass sich die Hefe aufl\u00f6st. Den Vorteig mit ein wenig Mehl bestreuen. Dann zugedeckt etwa 15-20 Minuten gehen lassen. Die mehlige Oberfl\u00e4che sollte nach dieser Zeit starke Risse aufweisen<\/li><li>Nun die restlichen Zutaten dazugeben und von au\u00dfen nach innen alles sehr gut verkneten, bis sich alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verbunden haben. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder einen Schuss Milch erg\u00e4nzen. Der fertige Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den H\u00e4nden kleben bleiben.<\/li><li>Den Hefeteig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. (bis er sich in etwa verdoppelt hat)<\/li><li>Den Teig auf eine ganz leicht bemehlte Arbeitsplatte geben, mit den H\u00e4nden nochmal kurz durchkneten, in gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen, zu Str\u00e4ngen formen und diese zu einem Zopf flechten. F\u00fcr zwei kleine Z\u00f6pfe mit je 3 Str\u00e4ngen ben\u00f6tigt ihr dementsprechend 6 Teigst\u00fccke; mit je 4 Str\u00e4ngen 8 St\u00fccke.<\/li><li>Die Z\u00f6pfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li><li>Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Z\u00f6pfe damit bestreichen. Nach Belieben mit Mandelbl\u00e4ttchen und Hagelzucker bestreuen. Z\u00f6pfe ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><br><strong>DER EXOTE<\/strong><br><strong>FRUCHTKUCHEN<\/strong> (ohne Ei, Mehl, Butter, Zucker)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>270g vorgegarte Kichererbsen entspricht 1 Dose (400g) oder ca. 140g roh<\/li><li>100g Datteln getrocknet<\/li><li>50g Haferflocken<\/li><li>100ml Hafermilch<\/li><li>60g Apfelmus<\/li><li>2 EL Kokos\u00f6l (weich)<\/li><li>1.5 TL Backpulver<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>50g Gramm Zuckerersatz<\/li><li>Beerenmischung zum Belegen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Rohe Kichererbsen \u00fcber Nacht einweichen, abgie\u00dfen und abwiegen. Bei Kichererbsen aus der Dose diese nur abgie\u00dfen und mit klarem Wasser absp\u00fclen.<\/li><li>Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform mit Kokos\u00f6l einfetten und k\u00fchl stellen.<\/li><li>Die Datteln klein hacken. Apfelmus, Kokos\u00f6l und Milch miteinander verr\u00fchren.<\/li><li>Die Haferflocken im Food Processor zu Mehl mahlen. Alle Zutaten inkl. der Kichererbsen dazugeben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Wenn man keinen Food Processor hat, k\u00f6nnte man evtl. erst die fl\u00fcssigen Zutaten mit den Bohnen p\u00fcrieren und dieses Mus dann mit der K\u00fcchenmaschine unter die trockenen Zutaten r\u00fchren.<\/li><li>Den &#8220;Teig&#8221; in die vorbereitete Form f\u00fcllen, glattstreichen und ca. 20-30 Minuten backen. Der Kuchen darf noch sch\u00f6n weich sein, sollte aber nicht mehr roh sein.<\/li><li>Kuchen in der Form abk\u00fchlen lassen. Mit Fr\u00fcchten oder Kompott belegen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank war und sch\u00f6n durchgezogen ist.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Backe, backe Kuchen. Wir haben f\u00fcr euch gesunde Kuchen Rezepte gesammelt, denn gesundes Backen und Genie\u00dfen m\u00fcssen kein Widerspruch sein. Aber seht selbst. Vom Klassiker bis hin zum Exoten. Egal, ob ihr den traditionellen Karottenkuchen in fettarmer Variation backen oder kreativ sein wollt: Hier findet ihr tolle Oster-Backrezepte f\u00fcr jeden Geschmack! DER KLASSIKER (etwas abgewandelt)KAROTTENKUCHEN [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":268707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-268706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268706"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=268706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}