{"id":268693,"date":"2020-03-17T17:34:36","date_gmt":"2020-03-17T21:34:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/rezepte-aus-der-vorratskammer\/"},"modified":"2022-09-19T08:55:52","modified_gmt":"2022-09-19T12:55:52","slug":"rezepte-aus-der-vorratskammer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/rezepte-aus-der-vorratskammer\/","title":{"rendered":"Rezepte aus der Vorratskammer"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-cyan-bluish-gray-color\">Autor: Marie-Luise Huber, MSc. MPH<\/p>\n\n\n\n<p>Viele haben einen Vorrat an Grundnahrungsmitteln. Hier ein paar feine und simpel umsetzbare Rezeptvorschl\u00e4ge mit Pasta, Reis und Linsen, die uns jetzt guttun.<br><br>Was wir jetzt brauchen: Soulfood<br>Fragt sich nur, was man sich kochen kann, wenn die Wahl nicht auf Spaghetti mit Tomatensauce oder Erbsenreis fallen soll.<br>Wir haben uns daf\u00fcr ein paar unkomplizierte Rezepte ausgedacht, mit denen man ohne gro\u00dfen Firlefanz und mit einfachen Zutaten einen Teller Soulfood auf den Tisch zaubert \u2013 und so auch ein bisschen auf andere Gedanken kommt.<br>\u00dcbrigens, gemeinsam kochen ist f\u00fcr Kinder eine sch\u00f6ne und sinnvolle Besch\u00e4ftigung.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Erbsen Happen aus dem Ofen<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (4 PORTIONEN)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g TK-Erbsen, aufgetaut<\/li><li>200 g Vollkornsemmelw\u00fcrfel (trockene Vollkornbr\u00f6tchen in 1\u00d71 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten) Tipp: Einen Teil der Semmelw\u00fcrfel kann man durch Vollkornsemmelbr\u00f6sel ersetzen, dann f\u00e4llt das Formen der Happen leichter.<\/li><li>1 Handvoll Minze &amp; Schnittlauch fein gehackt (Kr\u00e4uter nach Belieben variieren oder alternativ TK-Kr\u00e4uter)<\/li><li>1 Pkg Mozzarella in kleine W\u00fcrfel geschnitten oder 1 Handvoll Parmesan\/ anderen Hartk\u00e4se gerieben<\/li><li>3 Eier<\/li><li>Salz &amp; Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ist die Masse zu feucht, nimm noch mehr Semmelbr\u00f6sel f\u00fcr die Bindung.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br>Alle Zutaten mit den verquirlten Eiern vermischen. Kr\u00e4ftig salzen &amp; pfeffern und mit den H\u00e4nden beherzt durchkneten. Die feuchten Zutaten in die Semmelw\u00fcrfel einziehen lassen. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit den H\u00e4nden kleine Happen\/ B\u00e4llchen formen, kr\u00e4ftig zusammendr\u00fccken und auf dem Backpapier verteilen \u2013 oben drauf gerne noch etwas geriebenen Parmesan streuen. Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten knusprig und goldbraun backen. Dazu passen ein Salat und ein Joghurt Kr\u00e4uter-Dip.<br><em>Alternative: <\/em>Anstelle der Erbsen kann man unterschiedliches Gem\u00fcse verwenden \u2013 Zucchini in kleine W\u00fcrfel geschnitten mit Schnittlauch &amp; Basilikum. Geraspelte Karotten mit Dill &amp; Zitronenmelisse oder Maisk\u00f6rner (aus dem Glas) mit Thymian &amp; Oregano. Selbst die K\u00e4sesorten kann man abwandeln!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nudeln mit Kichererbsen<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/HmbMPH5xcm2PeLNfnLvIeaozQOJyJNIxMV2P5WCoFWkioBotMnnQFohS5b-OkNEzDatl_KjPxDXMvbY3z9cN3bOPBU9XkPiZQgqeG2_GWfZOq9U_OUYAbDKXVjObnr-DD0e0cCI0\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten <\/strong>(2 PORTIONEN):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g Nudeln, bissfest gegart<\/li><li>200 g getrocknete Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen&nbsp;<\/li><li>50 ml Oliven\u00f6l<\/li><li>2 klein gehackte Knoblauchzehen<\/li><li>1 Dose gesch\u00e4lte Tomaten<\/li><li>Einige Zweige frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br>Die Kichererbsen \u00fcber Nacht mit mindestens der doppelten Menge kaltem Wasser einweichen. Am n\u00e4chsten Morgen das Wasser abgie\u00dfen, Kichererbsen unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, im salzlosen, frischen Wasser aufkochen und bei niedriger Temperatur k\u00f6cheln. Sobald die Kichererbsen weich sind, Wasser abgie\u00dfen, Kichererbsen beiseite stellen.<br>Das \u00d6l in einer Bratpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen und die Tomaten beif\u00fcgen. Rosmarin Nadeln von den Zweigen streifen, kleinhacken und dazugeben. Alles rund 10 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br>Nudeln und Kichererbsen miteinander mischen und mit der So\u00dfe vermengen. Falls n\u00f6tig, vor dem Essen nochmals kurz in der Bratpfanne erhitzen. Mit geriebenem Parmesan servieren.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dal aus roten Linsen mit Spinat<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten&nbsp; <\/strong>(4 PORTIONEN)<strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 TL Kreuzk\u00fcmmel, ganz<\/li><li>1 TL Kurkuma, gemahlen<\/li><li>1 Prise Cayennepfeffer&nbsp;<\/li><li>2 EL Ghee (gekl\u00e4rte Butter)&nbsp;<\/li><li>2 Schalotten, gesch\u00e4lt und fein gehackt&nbsp;<\/li><li>2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und klein geschnitten&nbsp;<\/li><li>Ca. 3 cm frischer Ingwer, gesch\u00e4lt und klein gew\u00fcrfelt,&nbsp;<\/li><li>2\u20133 Chilischoten, entkernt und in feine Streifen geschnitten<\/li><li>200 g rote Linsen, Salz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle&nbsp;<\/li><li>100 g Blattspinat<\/li><li>1 EL Butter&nbsp;<\/li><li>1 Schalotte, fein gehackt&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br>Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma und Cayennepfeffer mit dem Ghee in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen, bis die Gew\u00fcrze duften. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili beif\u00fcgen und einige weitere Minuten bei h\u00f6chstens mittlerer Hitze and\u00fcnsten. Die Linsen dazugeben und Wasser beif\u00fcgen. Die Linsen gem\u00e4\u00df Angaben auf der Verpackung weich garen. Falls nicht alles Wasser aufgesogen ist, die Linsen in ein K\u00fcchensieb geben und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.&nbsp;<br>W\u00e4hrenddessen den Spinat waschen. Die Butter in einem gro\u00dfen Kochtopf zerlassen, die Schalotte darin and\u00fcnsten. Den gewaschenen Spinat beif\u00fcgen und einige Minuten garen, bis er zusammenf\u00e4llt. Den Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Linsen mischen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Shakshuka<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/b1k8hDIHSTtIXX3-sGZvScUGsbGKIe6oQSz1UypMvN1I_QzVbuQNnuLDyqwalSZdBIEa9sROf9HgsOurMZtQsfnBlKfRETbnBzT5vaMz6WXbx1PlboRLIXhIgzC_kTA7lrXpEGhp\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten <\/strong>(4 PORTIONEN):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Zwiebel<\/li><li>1 Knoblauchzehe<\/li><li>1 mittelgro\u00dfe rote Paprika<\/li><li>2-3 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li><li>1\/2 TL s\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/li><li>1\/4 TL Cayennepfeffer oder gemahlenes Chilipulver<\/li><li>1 gro\u00dfe Dose (380g) ganze gesch\u00e4lte Tomaten<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><li>100g Schafsk\u00e4se (wenn verf\u00fcgbar)<\/li><li>2-4 Eier, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li><li>2 EL (frischer) Koriander<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br>Die gesch\u00e4lte Zwiebel halbieren und in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden. Knoblauch ebenfalls sch\u00e4len und fein hacken. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. In einer gro\u00dfen (am besten gusseisernen) Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen. Die Pfanne darf keinen Plastikgriff haben, da sie sp\u00e4ter noch in den Ofen gestellt wird. Zwiebel und Paprika darin bei kleiner Hitze f\u00fcr ca. 20 Minuten schmoren, bis sie sch\u00f6n weich sind. Dabei gelegentlich umr\u00fchren. F\u00fcr die letzten 2-3 Minuten den Knoblauch hinzuf\u00fcgen.<br>Den Backofen auf 190 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<br>Kreuzk\u00fcmmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer\/ Chilipulver in der Pfanne mitr\u00f6sten. Tomaten zum restlichen Gem\u00fcse geben und diese vorsichtig zerdr\u00fccken. Alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und ca. 10-15 Minuten einkochen lassen.<br>(Den Schafsk\u00e4se zerbr\u00f6ckeln und unter die So\u00dfe r\u00fchren.)<br>Nun die Eier in die Tomatenso\u00dfe gleiten lassen; vorher gegebenenfalls mit einem L\u00f6ffel kleine Mulden in die So\u00dfe formen. Etwas Salz und Pfeffer \u00fcber die Eier geben. Die Pfanne in den Ofen schieben und f\u00fcr ca. 8-10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Autor: Marie-Luise Huber, MSc. MPH Viele haben einen Vorrat an Grundnahrungsmitteln. Hier ein paar feine und simpel umsetzbare Rezeptvorschl\u00e4ge mit Pasta, Reis und Linsen, die uns jetzt guttun. Was wir jetzt brauchen: SoulfoodFragt sich nur, was man sich kochen kann, wenn die Wahl nicht auf Spaghetti mit Tomatensauce oder Erbsenreis fallen soll.Wir haben uns daf\u00fcr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":268694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-268693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268693"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=268693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}