Einige von euch suchen nach einem gesunden und abwechslungsreichen Ersatz f\u00fcr die t\u00e4gliche Scheibe Wurst oder K\u00e4se auf dem Brot. Oder wollen leckere Dips f\u00fcr Gem\u00fcsesticks – als perfekten Snack f\u00fcr zwischendurch! Wir teilen heute mit euch diese 10 leckeren, gesunden und herzhaften Rezeptideen und am Ende auch eine s\u00fc\u00dfe Dattelpaste!
Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und Experimentieren. <\/p>\n\n\n\n
Hummus wird aus Kichererbsen hergestellt. Wie ihr wisst haben es H\u00fclsenfr\u00fcchte wirklich in sich und liefern Vitamin A, B1, B2, B6 und E und enthalten Magnesium, Eisen und Zink.<\/p>\n\n\n\n
Mit Radieschen, Gurke etc kann man Hummus super kombinieren – pur zum Dippen oder auf das Brot. <\/p>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst die Kichererbsen abseihen. Die Fl\u00fcssigkeit (Aquafaba) auffangen denn die brauchst du nachher. Die Kichererbsen dann mit Tahini, Knoblauch, etwas vom Zitronensaft, Chilischote, Curry, etwas Salz und 2 EL Cumin in den Mixer geben. Zun\u00e4chst ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenfl\u00fcssigkeit und ca. 3 EL \u00d6l dazugeben und mixen. Es sollte eine cremige Konsistenz erreicht werden. (Wenn n\u00f6tig, ein wenig mehr von der Kichererbsenfl\u00fcssigkeit dazugeben). Mit wei\u00dfem Pfeffer, Salz, Cumin und Zitronensaft abschmecken.
Mit Klarsichtfolie abdecken und mind. 2 Stunden ruhen lassen. Beim Servieren gerne mit Petersilie
Dekorieren und evtl. etwas Paprika mit \u00d6l auf den Hummus tr\u00e4ufeln. <\/p>\n\n\n\n
Die Zwiebel w\u00fcrfeln und die M\u00f6hren in Scheiben schneiden. Zwiebel im hei\u00dfen \u00d6l glasig d\u00fcnsten, M\u00f6hren kurz mitd\u00fcnsten. Mit Salz und Korianderpulver w\u00fcrzen, mit Br\u00fche abl\u00f6schen. Zugedeckt 20 Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend die Linsen, Harissa und Orangensaft zu den M\u00f6hren geben und 15 Min. garen. Abk\u00fchlen lassen, eventuell nochmals abschmecken, p\u00fcrieren. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Ajvar ist eine pikante W\u00fcrzpaste, die vom Balkan stammt und inzwischen alle s\u00fcdosteurop\u00e4ischen L\u00e4nder erobert hat. Dort w\u00fcrzt das rote Mus viele Speisen und wird als Dip oder Brotaufstrich verwendet.<\/p>\n\n\n\n
In Westeuropa findet man Ajvar vor allem in t\u00fcrkischen Lebensmittelgesch\u00e4ften und Imbissen, und in unterschiedlichen Sch\u00e4rfegraden. In der urspr\u00fcnglichen Version bestand Ajvar haupts\u00e4chlich aus roten Paprikaschoten. Diese wurden entkernt, gesch\u00e4lt, anger\u00f6stet und anschlie\u00dfend so lange in hei\u00dfem \u00d6l gegart, bis ein Mus entstand. Heutzutage werden auch Auberginen benutzt. Es schmeckt super mit Feta kombiniert!<\/p>\n\n\n\n
500 g griechischen Joghurt und etwas Salz verr\u00fchren. In ein mit K\u00fcchenpapier ausgelegtes Sieb f\u00fcllen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank abtropfen lassen. Am n\u00e4chsten Tag 1 Gurke sch\u00e4len und grob reiben und ausdr\u00fccken. Unter den abgetropften Joghurt (Frischk\u00e4se) heben. Mit Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Den Joghurt gut durchr\u00fchren, Salatgurke sch\u00e4len und grob raspeln (oder in feine Julienne schneiden). Anschlie\u00dfend Gurke einsalzen und warten, bis sich der Gurkensaft absetzt.
Knoblauchzehen sch\u00e4len und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterr\u00fchren. Etwas durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse ganz fein schnippeln und alle Zutaten miteinander mischen und ziehen lassen. Schmeckt auch wunderbar mit einem Bund Radieschen statt Paprika. Die Datteln mit dem Knoblauch in einen Mixer geben (oder von Hand) und zerkleinern bis es nur noch sehr kleine St\u00fcckchen sind. Die Avocados halbieren. Mit einem L\u00f6ffel das Fruchtfleisch herausl\u00f6sen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdr\u00fccken. Die Tomatenw\u00fcrfel, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Joghurt dazugeben und alles miteinander verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Eine tolle Alternative zur Guacamole: Brokkoli d\u00fcnsten und abtropfen lassen, mit Zitronensaft, Kreuzk\u00fcmmel, gehacktem Knoblauch, etwas Chilli und Zwiebelw\u00fcrfeln p\u00fcrieren, gew\u00fcrfelte Tomaten unterheben und abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Entsteinte Datteln mit ein wenig frischem Zitronensaft und einem kleinen Schluck Wasser in den Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. In einem Schraubglas im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die Paste einige Wochen. <\/p>\n\n\n\n Wenn ihr auf die \u00dcberschrift zum Rote Beete Dip klickt, bekommt ihr auch hierzu noch eine Inspiration. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einige von euch suchen nach einem gesunden und abwechslungsreichen Ersatz f\u00fcr die t\u00e4gliche Scheibe Wurst oder K\u00e4se auf dem Brot. Oder wollen leckere Dips f\u00fcr Gem\u00fcsesticks – als perfekten Snack f\u00fcr zwischendurch! Wir teilen heute mit euch diese 10 leckeren, gesunden und herzhaften Rezeptideen und am Ende auch eine s\u00fc\u00dfe Dattelpaste! Viel Spa\u00df beim Ausprobieren […]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":268652,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-268651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268651"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=268651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Tipp:<\/strong> Wer es gerne etwas sch\u00e4rfer mag, kann noch zerkleinerte Pepperoni mit rein schneiden (ganz ganz klein)<\/p>\n\n\n\nOrientalischer Dattel-Dip mit Pfiff<\/h2>\n\n\n\n
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermengen.
Wenn n\u00f6tig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie dekorieren.<\/p>\n\n\n\nMediterraner K\u00e4seaufstrich<\/h2>\n\n\n\n
Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken. Weichk\u00e4se zerdr\u00fccken und zugeben. Frischk\u00e4se, Salz und Cayenne-Pfeffer dazugeben und abschmecken. Als Dip oder Brotaufstrich servieren.
<\/p>\n\n\n\nGuacamole – Dip<\/h2>\n\n\n\n
Brokkomole-Dip<\/h2>\n\n\n\n
Dattelpaste<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Beachte: Bei weniger saftigen Datteln diese 1-2 Std einweichen und das Einweichwasser f\u00fcr das Mixen aufheben
Tipp: Mit etwas Kakaopulver erh\u00e4ltst du einem leckeren schokoladigen Brotaufstrich!<\/p>\n\n\n\nRote-Beete-Dip<\/a><\/h2>\n\n\n\n