{"id":268638,"date":"2019-12-31T14:25:38","date_gmt":"2019-12-31T19:25:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/vegane-weltreise-5-rezepte\/"},"modified":"2023-04-25T13:38:49","modified_gmt":"2023-04-25T17:38:49","slug":"vegane-weltreise-5-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/vegane-weltreise-5-rezepte\/","title":{"rendered":"Vegane Weltreise &#8211; 5 Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<p>Du willst etwas Neues ausprobieren und suchst nach einem veganen Rezept? Dann bist du hier genau richtig. Eine pflanzliche Ern\u00e4hrung ist nicht schwer oder einsch\u00fcchternd. Mit Noom an deiner Seite gelingt es im Handumdrehen. Wir haben ein paar kalorienarme vegane Rezepte \u201caus aller Welt\u201d zusammengestellt, die leicht nach zu kochen sind und sich perfekt f\u00fcr mehrere Personen eignen.<br><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-medium-font-size\"><strong>Indien- Blumenkohlcurry mit Kokosmilch<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g Kartoffeln<\/li><li>4-5 Karotten<\/li><li>1 Blumenkohl<\/li><li>1 Zwiebel<\/li><li>2 Zehen Knoblauch<\/li><li>\u00bc l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/li><li>1 frische Chili oder 1-2 TL rote Chilipaste<\/li><li>\u00bd TL Kurkuma oder Currypulver<\/li><li>natives Oliven\u00f6l<\/li><li>Salz und Pfeffer, Sojasauce nach Geschmack<\/li><li>400 ml Kokosmilch<\/li><li>2 EL Petersilie oder frischer Koriander, gehackt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<p>Gem\u00fcse waschen, putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Blumenkohl in kleine R\u00f6schen teilen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Mit \u00bc l hei\u00dfem Wasser eine fertige Gem\u00fcsebr\u00fche herstellen. Ingwer und die Chili fein hacken. Falls keine frische Chili verf\u00fcgbar ist, rote oder gelbe Chilipaste nehmen. Je nach gew\u00fcnschter Sch\u00e4rfe 1-2 TL.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Ingwer und Chilipaste oder die gehackte Chili in Oliven\u00f6l kurz anbraten. Knoblauch und Zwiebel hinzuf\u00fcgen. Karotten sowie Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der Br\u00fche und Kokosmilch abl\u00f6schen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen. Sobald es kocht, die Blumenkohlr\u00f6schen dazugeben und ca. 5 Minuten bissfest kochen.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sojasauce w\u00fcrzen. Zum Servieren mit Petersilie oder Koriander garnieren<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-medium-font-size\">Mexico- Vegetarisches Chili sin carne<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten (f\u00fcr 6 Portionen)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g Bohnen schwarz<\/li><li>400 g Kidneybohnen in der Dose<\/li><li>4 EL Oliven\u00f6l 1 Zwiebel, gehackt<\/li><li>4 Knoblauchzehen, klein gehackt<\/li><li>200 g Karotten, gew\u00fcrfelt<\/li><li>3 Stangen Sellerie, gew\u00fcrfelt<\/li><li>2 rote Paprika, gew\u00fcrfelt<\/li><li>1 EL Chiliflocken<\/li><li>1 TL Cayennepfeffer<\/li><li>1 TL Meersalz<\/li><li>800 g Tomaten gesch\u00e4lt in der Dose<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zum Servieren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Reis Langkorn natur<\/li><li>Guacamole<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<p>Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Schwarze Bohnen nach Packungsanleitung zubereiten. In einem gro\u00dfen Suppentopf das Oliven\u00f6l erhitzen, Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch, Karotten, Sellerie, und Paprika dazugeben und 5 Minuten anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Cayennepfeffer, Chiliflocken und Salz hinzugeben und mit einem Holzl\u00f6ffel r\u00fchren, bis sich die Aromen entfalten. Tomaten und Bohnen hinzuf\u00fcgen ca. 25 Minuten k\u00f6cheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach der Packungsanleitung zubereiten. Das Chili mit Reis und Guacamole servieren.<br><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-medium-font-size\"><strong>U.S.A. Kichererbsen-Burger mit Minz-Joghurt<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten (f\u00fcr 4 Burger)<\/p>\n\n\n\n<p><em>f\u00fcr den Burger<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>80 g Kichererbsen, getrocknet<\/li><li>1 Karotte, fein gew\u00fcrfelt<\/li><li>\u00bc gelbe Paprika, fein gew\u00fcrfelt<\/li><li>\u00bd Bund Fr\u00fchlingszwiebeln, in Ringe geschnitten<\/li><li>\u00bd TL Kreuzk\u00fcmmelsamen<\/li><li>1 EL Petersilie, fein gehackt<\/li><li>1 EL Koriander, fein gehackt<\/li><li>Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen<\/li><li>2 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li><li>2 EL Haferflocken<\/li><li>3 EL Brat- und Back\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>f\u00fcr den Belag<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g fettarmer veganer Joghurt<\/li><li>2 EL Zitronensaft, frisch gepresst<\/li><li>1 EL Oliven\u00f6l Knoblauchzehe, gepresst<\/li><li>2 EL Minze, frisch gehackt<\/li><li>Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen<\/li><li>4 Vollkornbr\u00f6tchen<\/li><li>Salatbl\u00e4tter (z.B. R\u00f6mersalat)<\/li><li>1 Tomate, in Scheiben geschnitten<\/li><li>1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr den Burger:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Kichererbsen \u00fcber Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>Kichererbsen mit der Gabel in einer Sch\u00fcssel grob zerdr\u00fccken. Karotte, Paprika und Fr\u00fchlingszwiebeln untermischen. Kreuzk\u00fcmmel, Petersilie und Koriander hinzugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbr\u00f6sel und Haferflocken dazu geben und zu einer festen Masse verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Burger formen und in einer Pfanne mit \u00d6l bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Belag:<\/p>\n\n\n\n<p>Joghurt, Zitronensaft, Oliven\u00f6l, Knoblauch und Minze verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Br\u00f6tchen halbieren, leicht toasten und mit Joghurt-Sauce bestreichen. Burger mit Salatbl\u00e4ttern, Tomatenscheiben und Zwiebelringen anrichten und servieren.<br><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-medium-font-size\"><strong>Griechenland- Veganes Sojagyros mit Wildreismischung und Zaziki<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 TL Gem\u00fcsebr\u00fchepulver<\/li><li>1 gestr. TL Meersalz<\/li><li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>150 g getrocknetes Sojageschnetzeltes<\/li><li>50 g Biomargarine<\/li><li>\u00bd TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/li><li>1 gestr. TL Grillgew\u00fcrz (Bioladen)<\/li><li>1 EL Sojasauce<\/li><li>\u00bc TL Agavendicksaft<\/li><li>Meersalz<\/li><li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr den Reis:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Wildreismischung<\/li><li>Meersalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr das Zaziki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bd Salatgurke<\/li><li>5 Minzebl\u00e4ttchen<\/li><li>1 Knoblauchzehe<\/li><li>150 g Sojajoghurt<\/li><li>\u00bc EL Wei\u00dfweinessig<\/li><li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>Meersalz<\/li><li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Zubereitung<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>600 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Br\u00fche, Salz und Lorbeerbl\u00e4tter damit vermischen. Die Sojaschnetzel dazugeben, mit einem Teller oder etwas \u00c4hnlichem leicht unter Wasser dr\u00fccken und 20 Minuten einweichen. Anschlie\u00dfend durch ein Sieb gie\u00dfen und die Sojaschnetzel mit den H\u00e4nden ausdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Sojaschnetzel bei mittlerer bis starker Hitze 6\u20138 Minuten anbraten, sodass sie sch\u00f6n kross werden. Paprikapulver, Grillgew\u00fcrz, Sojasauce und Agavendicksaft dazugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Zaziki die Gurke waschen, l\u00e4ngs halbieren und mit einem Teel\u00f6ffel entkernen. Anschlie\u00dfend fein reiben. Die Minzebl\u00e4ttchen waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und mit einer Knoblauchpresse in eine Sch\u00fcssel dr\u00fccken. Geriebene Gurke, Minze, Sojajoghurt, Essig und Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-medium-font-size\"><strong>Italien- Vegane Gem\u00fcselasagne mit Tomatensauce und Mandelcreme<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Aubergine (brutto ca. 200 g)<\/li><li>1 Zucchini (brutto 160 g)<\/li><li>\u00bd rote Paprikaschote (brutto ca. 120 g)<\/li><li>1 rote Zwiebel<\/li><li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>jodiertes Meersalz<\/li><li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><li>6 Lasagneplatten<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr die Tomatensauce<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Zwiebel<\/li><li>3 Knoblauchzehen<\/li><li>600 g Tomaten<\/li><li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>1 TL getrockneter Oregano<\/li><li>40 g Tomatenmark<\/li><li>\u00bd EL Agavendicksaft<\/li><li>jodiertes Meersalz<\/li><li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><li>1 Bund Basilikum<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr die Mandelcreme<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>50 g wei\u00dfes Mandelmus<\/li><li>jodiertes Meersalz<\/li><li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Zubereitung<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten plus ca. 60 Minuten Backzeit<\/p>\n\n\n\n<p>Aubergine, Zucchini und Paprika waschen. Aubergine in Scheiben und die Scheiben in Viertel schneiden. Zucchini l\u00e4ngs halbieren und die H\u00e4lften in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in 1 cm lange St\u00fccke schneiden. Die Zwiebel sch\u00e4len, vierteln und in grobe St\u00fccke schneiden. Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und das Gem\u00fcse darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze (200 \u00b0C Umluft) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und beides fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine St\u00fccke schneiden. Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Tomaten und Oregano dazugeben und 4 Minuten kochen. Anschlie\u00dfend Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben, gut umr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, Bl\u00e4ttchen abzupfen, grob hacken und vorsichtig unter die Sauce heben. F\u00fcr die Mandelcreme das Mandelmus mit 40 ml Wasser vermengen und kr\u00e4ftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Etwas Tomatensauce in eine kleine Auflaufform geben, 2 Nudelplatten darauflegen, dann Gem\u00fcse darauf verteilen und danach etwas Sauce. Wieder 2 Platten auflegen und den ganzen Vorgang zweimal wiederholen. Mit Alufolie abdecken und 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Mandelcreme gleichm\u00e4\u00dfig auf der Lasagne verteilen und ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Mandelcreme leicht Farbe annimmt. Etwas abk\u00fchlen lassen und servieren.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du willst etwas Neues ausprobieren und suchst nach einem veganen Rezept? Dann bist du hier genau richtig. 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