{"id":268592,"date":"2019-10-11T20:10:28","date_gmt":"2019-10-12T00:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/3-gesunde-eier-rezepte-zum-fruhstuck\/"},"modified":"2023-04-25T13:39:09","modified_gmt":"2023-04-25T17:39:09","slug":"3-gesunde-eier-rezepte-zum-fruhstuck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/3-gesunde-eier-rezepte-zum-fruhstuck\/","title":{"rendered":"3 gesunde Eier-Rezepte zum Fr\u00fchst\u00fcck"},"content":{"rendered":"\n<p>Sie sind bekannt als eines der vollst\u00e4ndigsten Nahrungsmittel der Natur und es ist kein Wunder, dass Eier oft die popul\u00e4rste Hauptzutat der oft genannten wichtigsten Mahlzeit des Tages sind: Fr\u00fchst\u00fcck. <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr unsere Veganer bieten wir im Rezept passende Alternativen an, um auch auf ihre geschmacklichen Gaumenfreuden zu kommen<\/p>\n\n\n\n<p>Eier sind hoch proteinhaltig und haben viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, inklusive Selenium und Riboflavin. Sie sind au\u00dferdem glutenfrei und enthalten keine Kohlenhydrate oder Zucker. Sie helfen sogar den Appetit zu z\u00fcgeln und unterst\u00fctzen die Gewichtsreduktion bei einer ausgewogenen, gesunden Ern\u00e4hrung. <\/p>\n\n\n\n<p>Eigelb hatte mal einen schlechten Ruf wegen zu hohem Cholesterin. Nicht nur haben Untersuchungen erwiesen, dass Eier niedriger in Cholesterin sind als bisher gedacht, es macht auch deutlich, dass das Cholin in Eigelb gegebenenfalls hilft Bauchfett zu verringern, die Leberfunktion, Zellaktivit\u00e4t und N\u00e4hrstoffverteilung f\u00f6rdert. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/q1PR0kR5WJWTW_eYGkMXIvYXty_ilrH9ClnfIqSXdEvm7KgYZ8IvC3fpZMjbmElGE3r89oqeevzGtVb2wp9AgsH_W5ik3YBuBHTWn6aneIPoZ263yAcIB01yPPt4bISKlR1xX2_OfMuzIuq8\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Du kennst bestimmt alle Standard-Arten Eier zu servieren: Hartgekochte Eier, R\u00fchreier, Spiegeleier, etc. Ver\u00e4ndere nun deine Fr\u00fchst\u00fcckroutine mit diesen einfachen und gesunden Eier-Fr\u00fchst\u00fcck-Rezepten:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Gesunde Ei und Avocado Fr\u00fchst\u00fccks-Tacos<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen , Portionen Gr\u00f6\u00dfe: 1 Taco, Kalorien: 240<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Diese schlichten Fr\u00fchst\u00fccks-Tacos sind einfach zuzubereiten und f\u00fcr jeden Tag der Woche. Das Rezept beinhaltet R\u00fchrei (ohne die Milch) und leckere Avocado-Scheiben mit dem gesunden Fett, nach dem sich unser K\u00f6rper sehnt. Diese Tacos sind eine Kohlenhydratarme, glutenfreie und kalorienarme Option, die dem traditionellen gesunden Eier Fr\u00fchst\u00fcck neuen Schwung gibt.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 Mais Tortillas<\/li><li>4 mittelgro\u00dfe Eier (Alternativ: Tofu zerbr\u00f6seln)<\/li><li>1-2 Essl\u00f6ffel Butter (ungesalzen) oder 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li><li>1 Jalape\u00f1o, gehackt<\/li><li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln, d\u00fcnn geschnitten (gr\u00fcne &amp; wei\u00dfe Teile)<\/li><li>2 Radieschen, d\u00fcnn geschnitten und dann halbiert&nbsp;&nbsp;<\/li><li>1 Avocado, in Scheiben geschnitten<\/li><li>1 Handvoll Koriander, gehackt&nbsp;<\/li><li>Hot Sauce zum servieren&nbsp;<\/li><li>1 Limette, geviertelt&nbsp;<\/li><li>\u00bc Teel\u00f6ffel gemahlener Kreuzk\u00fcmmel&nbsp;<\/li><li>Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Heize eine Pfanne auf mittlerer Temperatur vor. 4 Eier zusammen mit dem Jalape\u00f1o, Meersalz, gemahlenem Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel und Fr\u00fchlingszwiebeln schlagen. Das \u00d6l oder Butter in die vorgeheizte Pfanne geben. Gie\u00dfe deine Eier in die Pfanne und lasse sie f\u00fcr ca. eine Minute kochen, dann leicht umr\u00fchren bis eine cremige Konsistenz entsteht.&nbsp;<\/li><li>Auf niedrige Hitze reduzieren und vorsichtig wenden damit keine Seite braun wird. Von der Hitze nehmen.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Mit dem Pfannenwender alle Eierreste aus der Pfanne entfernen und die Tortillas erhitzen bis sie leicht gebr\u00e4unt sind.<\/li><li>Die Eier gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die vier Tortillas verteilen. Mit den Radieschen, Avocado Scheiben, dem frischen Koriander und etwas Hot Sauce garnieren. Den Saft von jeweils einem St\u00fcck Limette \u00fcber jeden Taco geben.&nbsp;<\/li><li>Servieren und genie\u00dfen.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/decYTi2UOp4pCYH4vgbgyxEEf694oajvXq4w8V5q6rp0v13XAlfSICjjbal7I9lCq2nHkCsbmIz_Olbr0uck3qng0i6ZBAcBZAEHES069Lh6eyNkHlweVNfev8RqyrJ8rpcRVKnMeatNHIlz\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Fr\u00fchst\u00fcck-Gem\u00fcse-Muffins<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Zutaten f\u00fcr 12 Portionen, Portionen Gr\u00f6\u00dfe: 1 Muffin, Kalorien: 50<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Genie\u00dfe die k\u00f6stlichen kleinen 50 Kalorien Eier Muffins unterwegs oder am Fr\u00fchst\u00fcckstisch mit einer Scheibe Toast oder Bratkartoffeln. Mit diesem gesunden Fr\u00fchst\u00fccks-Muffins bekommst du die Portion an Gem\u00fcse und Protein f\u00fcr genug Energie gleich am Tagesstart. Eier-Muffins sind einfach in der Mikrowelle aufzuw\u00e4rmen und reichen f\u00fcr ein paar Tage. Du kannst verschiedene Varianten machen, indem du mit verschiedenen Gem\u00fcsesorten und Gew\u00fcrzen experimentierst. Es ist eine einfache und gesunde Eier-Fr\u00fchst\u00fccks-Option, die nie langweilig wird.&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li><li>130 gr.&nbsp; gew\u00fcrfelte rote Paprika<\/li><li>130 gr.&nbsp; gew\u00fcrfelte gr\u00fcne Paprika&nbsp;<\/li><li>130 gr.&nbsp; gew\u00fcrfelte gelbe oder wei\u00dfe Zwiebel&nbsp;<\/li><li>2 H\u00e4nde voll&nbsp; Blattspinat, grob gehackt&nbsp;&nbsp;<\/li><li>130 gr. gehackte Pilze<\/li><li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt&nbsp;<\/li><li>\u00bd Teel\u00f6ffel getrockneter Dill<\/li><li>Meersalz zum Abschmecken&nbsp;<\/li><li>4 gro\u00dfe Eier&nbsp;<\/li><li>4 gro\u00dfe Eiwei\u00df (Tipp: Veganer Eischnee l\u00e4sst sich im Handumdrehen aus dem Wasser gekochter Kichererbsen herstellen. Mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t muss das sog. <em>Aquafaba<\/em> ca. 10 Min. lang geschlagen werden, bis es zu einer festen, wei\u00dfen Masse aufsteigt)<\/li><li>scharfe Sauce<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ofen auf 180\u00b0 C vorheizen&nbsp;<\/li><li>Eine 12er Muffinform einfetten.&nbsp;<\/li><li>Eine gro\u00dfe Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.<\/li><li>Das \u00d6l, Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben.<\/li><li>Anbraten bis die Zwiebeln leicht glasig und die Paprika weich sind (3 Minuten).<\/li><li>Den Spinat und die Pilze dazugeben und f\u00fcr zus\u00e4tzliche 2 Minuten mit anbraten.<\/li><li>Den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und mit Meersalz abschmecken.&nbsp;<\/li><li>Hitze ausstellen.&nbsp;<\/li><li>In eine Sch\u00fcssel die Eier, Eiwei\u00df und Dill geben, gut schlagen.<\/li><li>Das angebratene Gem\u00fcse in die Eimasse mischen.<\/li><li>Die gemischte Eimasse in die Muffin Form gie\u00dfen.<\/li><li>F\u00fcr 15-20 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che fest ist.&nbsp;<\/li><li>Leicht abk\u00fchlen lassen und servieren.&nbsp;<\/li><li>\u00dcbriggebliebene Muffins im luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren <em>oder<\/em> bis zu zwei Wochen einfrieren, um sie in der Mikrowelle aufzuw\u00e4rmen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/3xOt2Qu0Miawo5sxaOgQX6QIHxnF71h_ryXMpltXgF5K03RqGk66oIbz9ttwXCFogltH6DCo-z-XCvLIZgtTC32u8m19WeXXapwPvyCTdFY6g8gJFDhs4YT_0pOQ8Wt2DbsYkpgqW7Kl8sv0\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Gebratene Eier: Denver-Style-Omelette <\/h2>\n\n\n\n<p><em>Zutaten f\u00fcr 6 Portionen, Portionen Gr\u00f6\u00dfe: 1\/6, Kalorien: 194<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Dieses gesunde Omelette-Rezept ist ideal zum Teilen. Schmei\u00df es zusammen f\u00fcr die ganze Familie oder hebe dir Reste im K\u00fchlschrank auf, damit du ein paar Tage morgens nicht kochen musst. Dieses herzhafte Gericht versorgt dich mit N\u00e4hrstoffen und der richtigen Portionsgr\u00f6\u00dfe, um dich mit Energie zu versorgen und richtig in den Tag zu starten. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>8 gro\u00dfe Eier (Tipp: <em>Kichererbsenmehl. <\/em>Gemischt mit Wasser kann es dank seines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmackes und hohen Proteinanteils Eier in Omelettes\/Quiches ersetzen. F\u00fcr jedes ben\u00f6tigte Ei 3 EL Kichererbsenmehl mit 3 EL Wasser mischen, bis eine dicke und cremige Paste entsteht)<\/li><li>55 gr. griechischer Joghurt, pur\u00a0<\/li><li>1 gew\u00fcrfelte gr\u00fcne Paprika\u00a0<\/li><li>70 gr. geviertelte Broccoli-R\u00f6schen\u00a0 <\/li><li>1 Karotte, gerieben\u00a0<\/li><li>1\/2 gro\u00dfe wei\u00dfe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li><li>150 gr. klein gew\u00fcrfelter Kochschinken (kann durch gehacktes H\u00fchnchen, Pute, oder Fleischersatz-Produkte auf Pflanzenbasis ersetzt werden) <\/li><li>2 Knoblauchzehen, gehackt\u00a0<\/li><li>Meersalz und gemahlener Pfeffer zum Abschmecken\u00a0<\/li><li>125 gr. geriebener wei\u00dfer, w\u00fcrziger Cheddar K\u00e4se\u00a0\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ofen auf 180\u00b0C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.<\/li><li>In einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel die Eier, Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut mischen. Die geriebenen Karotten dazugeben und unterr\u00fchren.<\/li><li>Gleichm\u00e4\u00dfig die Paprika, Broccoli, Zwiebeln, und Schinken in der Auflaufform verteilen. Die Eiermasse \u00fcber das Gem\u00fcse und den Schinken (oder Ersatz) gie\u00dfen. Mit Salz und Pfeffer leicht w\u00fcrzen.&nbsp;<\/li><li>Die Auflaufform in den Ofen schieben und f\u00fcr 30 Minuten backen.&nbsp;<\/li><li>Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit K\u00e4se bestreuen und f\u00fcr weitere 5-10 Minuten backen, oder bis die Eier durch sind.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie sind bekannt als eines der vollst\u00e4ndigsten Nahrungsmittel der Natur und es ist kein Wunder, dass Eier oft die popul\u00e4rste Hauptzutat der oft genannten wichtigsten Mahlzeit des Tages sind: Fr\u00fchst\u00fcck. F\u00fcr unsere Veganer bieten wir im Rezept passende Alternativen an, um auch auf ihre geschmacklichen Gaumenfreuden zu kommen Eier sind hoch proteinhaltig und haben viele [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":268593,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-268592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268592"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=268592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}