{"id":268339,"date":"2020-05-13T08:54:00","date_gmt":"2020-05-13T12:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noom.com\/unkategorisiert\/erntezeit-rezepte-rhabarber\/"},"modified":"2020-05-13T08:54:00","modified_gmt":"2020-05-13T12:54:00","slug":"erntezeit-rezepte-rhabarber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noom.com\/de\/blog\/erntezeit-rezepte-rhabarber\/","title":{"rendered":"ERNTEZEIT-REZEPTE: RHABARBER"},"content":{"rendered":"
Die Rhabarberzeit hat in Deutschland begonnen!<\/strong><\/h6>\n

Die Rhabarber-Ernte ist von April bis Juni.<\/em> H\u00f6chste Zeit ein paar gesunde Gerichte mit Rhabarber auf den Tisch zu bringen.<\/p>\n

Rhabarber ist mit seinem fruchtig-sauren Geschmack vor allem in S\u00fc\u00dfspeisen beliebt, welche schnell das Noom-Kalorienbudget f\u00fcllen. Vor allem wegen des hohen S\u00e4uregehalts wird h\u00e4ufig viel Zucker zugesetzt. Doch keine Sorge, es gibt auch gesunde Alternativen. Zum S\u00fc\u00dfen k\u00f6nnen zum Beispiel etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup benutzt werden. Tipp: Gib etwas Natron zum Rhabarber. Natron neutralisiert die S\u00e4ure und du wirst sofort merken, dass du weniger zus\u00e4tzliche S\u00fc\u00dfe ben\u00f6tigst.<\/p>\n

Rhabarber an sich hat nur 14-21 kcal pro 100 g und der hohe Gehalt an Vitamin C<\/em> wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus. Der hohe Ballaststoffgehalt macht lange satt, enthaltenes Natrium stimuliert den Darm und f\u00f6rdert die Verdauung.
\nAlso dann, viel Spa\u00df beim Zubereiten und Genie\u00dfen!<\/p>\n

Rhabarber-Kompott<\/strong><\/h3>\n

Zutaten:<\/strong>
\n250 g Rhabarber
\n250 ml Apfelsaft
\n\u00bc TL gemahlene Vanille<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>:
\nRhabarber putzen, waschen und in St\u00fccke schneiden. Saft und Rhabarber aufkochen, zugedeckt ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Vanille hinzugeben und eventuell etwas s\u00fc\u00dfen. Schmeckt super \u00fcber Naturjoghurt oder Quark.<\/p>\n

Rhabarber-Salat<\/strong><\/h3>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 Avocado
\n1-2 Stange Rhabarber
\nRadieschen
\nBlattsalat
\nGartenkresse<\/p>\n

Dressing:<\/strong>
\n2 EL Sesamk\u00f6rner
\n5 EL Sesam\u00f6l
\n1 EL Honig
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nBlattsalat, Gartenkresse und Radieschen waschen und schneiden. Avocado halbieren, aush\u00f6hlen und in kleine St\u00fccke schneiden. Rhabarber sch\u00e4len und in feine Streifen hobeln oder schneiden. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel alle Zutaten zusammengeben. (Tipp: Rhabarber kann auch roh gegessen werden. Das Sch\u00e4len verringert den Gehalt an Oxals\u00e4ure, welche aber nur in gr\u00f6\u00dferen Mengen unbek\u00f6mmlich ist.)<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing die Sesamk\u00f6rner leicht anr\u00f6sten, dann mit Sesam\u00f6l und Honig vermengen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und \u00fcber dem Salat verteilen.<\/p>\n

Rhabarber-Kuchen (glutenfrei)<\/strong><\/h3>\n

Zutaten:<\/strong>
\n2 Stangen Rhabarber
\n2 Eier
\n50 g gemahlene Mandeln
\n100 ml Kokosmilch
\n2 EL Kokosbl\u00fctenzucker (optional)
\n3 EL Honig
\n1 TL Vanillepulver
\n1 EL Ghee oder Butter
\n1 Prise Salz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nOfen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenspringform (ca. 18 cm) mit Ghee oder Butter einfetten.
\nRhabarber sch\u00e4len, in etwa 2 cm lange St\u00fccke schneiden und in die Kuchenform geben. Gemahlene Mandeln, Eier, Kokosmilch, Vanillepulver und Honig vermischen und eine Prise Salz hinzugeben. F\u00fcr 15 Minuten in den Ofen geben. Dann den Kokosbl\u00fctenzucker dar\u00fcber streuen und f\u00fcr nochmal 10 Minuten in den Ofen geben.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Rhabarberzeit hat in Deutschland begonnen! Die Rhabarber-Ernte ist von April bis Juni. H\u00f6chste Zeit ein paar gesunde Gerichte mit Rhabarber auf den Tisch zu bringen. Rhabarber ist mit seinem fruchtig-sauren Geschmack vor allem in S\u00fc\u00dfspeisen beliebt, welche schnell das Noom-Kalorienbudget f\u00fcllen. Vor allem wegen des hohen S\u00e4uregehalts wird h\u00e4ufig viel Zucker zugesetzt. Doch keine […]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":221357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-268339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268339"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noom.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=268339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}